Le 23 octobre, journée du goût sur le site de Beauport, en Guadeloupe

« Fruits et légumes, parlons-en ! » C’est sur ce thème qu’à Beauport, en Guadeloupe, sera marquée la semaine du goût. Une journée entre découverte et ateliers pour clôturer cette semaine qui fête les papilles et la diversité des saveurs.

Dans le cadre de l’année des outre-mers, un appel était lancé aux professionnels de la restauration collective pour qu’ils inscrivent un repas ultramarin à leur menu. À Beauport, toute une journée y sera consacrée le dimanche 23 octobre 2011, sur le site de Beauport, le pays de la canne.

Au menu, des points pédagogiques comme celui de la projection du film L’épopée du sucre, qui retrace l’histoire et l’évolution de l’industrie sucrière à travers le monde, et la promotion des spécialités locales, telle que la fabrication de gelée.

9 h : Découverte des expositions et ateliers
– L’épopée du sucre (film)
– Expositions : les alicaments
– Ateliers : fabrication de sucette, pâte de fruits ou de légumes (démonstration, réalisation, dégustation)
– « Cuisinons nos légumes de saisons » avec Xavier DELCROS, Chef exécutif, consultant en cuisine et en pâtisserie
– Apprenez à découper vos fruits et légumes mal connus et oubliés avec le GPMHR(2)
11 h : Ateliers
– « Confection de Farine de coco », « Fabrique ton vinaigre de fruits  » avec Man Roro
12 h : Restauration
13 h : Flânerie à travers les échoppes
– Vente de fruits et légumes, Choukasik « Douceur locale », vente de Sorbet de fruits
14 h : Causerie
– « La consommation alimentaire d’hier et d’aujourd’hui »
15 h : Ateliers
– « Fabrication de gelée de fruits de saison », « Trucs et astuces pour réussir vos bokits »
16 h : Jouez et savourez
– « L’apparence est trompeuse »
– « Le mangeur de fruits  »
16 h 30 : Danse moderne et traditionnelle avec l’Association « Réflexion »
17 h 30 : Fin de la manifestation

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